マイブーム

最近の私のはやりが、休みの日の料理・・・ではなく、食材加工

干物作りがおもしろい。

新鮮な魚を買ってきて、背開きします。あぶらがのっていないと美味しくないですよ。

背開きを魚屋でしてもらうといいですよ。(わたしも今回は魚屋さんでしてもらいましたが、次こそは自分で)

海水に近い濃度の塩水につけて２～３時間

そのあと天日干し３時間ほど。

そうすれば簡単にお店よりおいしい干物ができます。

ためしてみてください。田舎の漁村じゃあるまいし、街中で干物のあみのある家はそうないでしょ(笑)