開院記念

７日がアクアの開院５周年でしたので、家族からお祝いしてもらいました。

小さいお店は貸切状態。

 

３年前に鹿児島の伊佐市で開業している久保氏からもらったドンペリを準備。

 

 

いつかあけようと思っていたのですが、こういう高いお酒をたやすく開ける勇気がなく、しばらくの間冷蔵庫で冬眠。このたびようやく社交界にデビューいたしました(笑)

実は私ドンペリは今まで１度しか飲んだことがないんです。(今回２回目)

まあ普通の人はよほどの出来事がないかぎりそうそうあけるものではありませんからね。

叶姉妹や、パリスヒルトンならしょっちゅう飲んでるでしょうけど・・・。

 

やはりうまい。２０００年のビンテージですから、１０年以上寝かせてあるわけです。シャンパンを長期間寝かせることが、味のクオリティーをあげることにつながるのかどうか、私にはわかりません。・・・が・・・

たとえばペットボトルのコーラなら６か月も置いておくと炭酸がきえてしまうのに、シャンパンの炭酸はは１０年たっても衰えないものなんですね。

いや新しいシャンパンにはないコルクの香り増し、ビン熟しているようにも思えました。

 

初めて飲んだのは２０代後半に出席した知人の披露宴でしたが、「ドンペリってまずっ！」って感想。

 

４０才すぎてのんだ２度目のドンペリは「うまっ！」でした。久保氏、ありがとう。

 

料理は私の隠れ家、イタリアンの『Ｓ』

宣伝の嫌いなシェフは、なんとＴＢＳの朝の看板番組『はなまるマーケット』の取材依頼をお断りしたらしい。確かに宣伝して予約がとれなくなると、私がいけなくなるので潰れない程度にひっそりと隠れ家的存在でいてほしいと願う(笑)

『？？のクレープ包みの何とか』・・これがめちゃウマ。

 

『いさき？の塩釜やき』↓

 

 

 

塩を割ると・・・・↓

 

 

豪快、トラガニ、その他のリゾット↓

 

 

 

お花までいただいてすごく楽しいひと時をすごさせていただきました。みんなありがとう！