院長のブログ

蟹は勿論、すごかったのですが、今回の年末年始で、最もすごかった食材がこれ↓

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なんの魚かわかりますか?

写真をみてわかったらかなりの魚好きですね。

九州では『アラ』といいますが、関東では『クエ』とよびます。

銀座の料亭でたべたらいったいいくらとられるかわからない、高級魚ですね。弟のよっちゃんが市場で仕入れてきてくれました。博多産です。

弟マー君が、前日に解体してまずは昆布〆に!もう抜群のウマさ!

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それから当然アラ鍋です。↓ゆずの香りがまたGOOD

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車海老と貝のパスタ(マー君作)

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ドルチェ:実家でとれた文旦のジュレ(マー君作)↓

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基本的に普段私フルーツをあまりたべません。好きなんですが、習慣になっていないため。

昔お酒を飲める年齢になって、当時、先輩とスナックに行ったとき「いいか!飲み屋さんにいってフルーツ盛りというのは絶対に頼んじゃだめだよ!」と口をすっぱくして教えられたことを思い出しました。その先輩は「飲み屋さんのフルーツは魔物だ!」などとおっしゃっていまして・・・(笑)

新潟産の濃厚 洋ナシ『 ル・レクチェ』↓

 

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これはほんとうにおいしかったですよ。最高。

小坂家は雑煮以外はこんな料理でした。おせち料理ではなく、イタリアン+和食みたいな・・・。ほとんどマー君が作ってくれたんですが、食材が豪華だったため、作った本人も楽しそうでした。(たべるほうは勿論楽しかったんですが・・・。笑)なんだか料理の鉄人小坂家版って感じですね。

 

 

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