院長のブログ

IMG_0171.jpgスーパーにいったら御刺身用の生さんまが!生でさんまが売っているのってこの時期だけですよねーー。刺身にすると油がすごくのっててまさにトロ秋刀魚。

さんまって安いからその評価はひくいけど、この時期の秋刀魚はタイやふぐなどの高級魚より絶対おいしいと私は思います。

・・・で最近小坂家のプチブームがこれ!

IMG_0174.jpg刺身のあぶり。キッチンでやるんじゃなくて、食卓の上で、ジョワーーっとあぶって・・・・。この日は岩塩と柑橘系をふって。これがウマァー!!

油ののった魚だとこの方法が際立ちます。当然今の秋刀魚はばっちり!ビールがすすんだのでした。ちなみにこのバーナーは歯科技工でよく使うものです。

ホームセンターにも売ってると思いますので試してみてください。生で食べてあきたらアブリで!この演出、ご主人はかならずよろこぶはずです。

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