院長のブログ

広さでいうと日本で6番目の湖『宍道湖』をはずして島根は語れません。

宍道湖のほとりに歴史をつくっていった街『松江市』

宍道湖と日本海の幸をつかった料理がとてもおいしい。

一番有名なのが

『シジミ』どこにいってもシジミ料理とシジミの伝説はついてまわります。

 

『出雲そば』島根にいって蕎麦を食べないのは、イタリアにいったのにピッツアを食べないのと同じくらいのこと。

創業100年以上の老舗もあります。

天皇の献上そばとして有名な「羽根屋」さん。割子そば

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『のどぐろ』錦織圭さんも大好き。超高級魚です。20cmくらいのノドグロを魚屋さんで買っても、3000円とかしますもの。

 

『ぜんざい』島根県がぜんざいの発祥の地

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『鯛めし』島崎藤村をはじめとする文化人ゆかりの宿『皆美館』のなかの料亭『みなみ』が有名。そぼろの鯛と卵の白身、黄身のそぼろをご飯にのせ、出汁をかけてたべます。

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チョーーーおいしい。この場所でカレイの唐揚げと茶碗むしまでついて2200円なら高くないと思います。

 

などなど。どうやら島根県は『和』の食べ物が名物らしい。つづく

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